Paprikakrauttopf mit Hackbällchen

deftiger Eintopf

Den Kohl putzen , fein hobeln, Speck würfeln , 3 Zwiebeln fein würfeln. Speck , Zwiebelwürfel in einem großen Topf glasig anschwitzen. Den Kohl zufügen, anschwitzen , mit Paprikapulver bestäuben.

Die Fleischbrühe angießen, Tomatenmark , Creme fraiche zufügen , alles mit Salz würzen. Zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen , klein würfeln. Nach 25 Minuten zum Kohl hinzufügen.

Das Hackfleisch mit der übrigen gebliebenen gewürfelten Zwiebel, Ei , dem zuvor eingeweichten , ausgedrückten Brötchen vermengen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Paprikapulver abschmecken.

Walnussgroße Bällchen formen , im heißen Fett knusprig braun anbraten. Unter das Paprikakraut heben, oder über das Kraut geben , 8 Minuten darin ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Weißkohl
200g	Speck, mageren
3	Zwiebel(n)
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1Liter	Fleischbrühe, kräftige
1EL	Tomatenmark
100g	Crème fraîche
500g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
375g	Hackfleisch vom Rind
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Brötchen, altbacken
	Fett zum Braten

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