Reisberg

Milchreisauflauf mit Apfelkompott

Die Milch , die Sahne in einen größeren Edelstahltopf geben, den Milchreis, Zucker , das Salz zugeben , zum Kochen bringen. Herunterschalten , auf kleinster Stufe 1 St,e ohne Deckel quellen lassen. Gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren, dann vom Herd nehmen.
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen, die Eier trennen , die zwei Eigelbe , das Vanilleextrakt unter den Milchreis rühren.
Das Eiweiß steif schlagen , kurz das halbe Pck. Vanillezucker unterrühren.
Die Hälfte vom Milchreis in eine gefettete Auflaufform geben, das Apfelkompott darüber verteilen , glatt streichen. Den restlichen Milchreis darauf verteilen , nun den geschlagenen Eischnee darüber verteilen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Min. backen, bis er eine schöne, goldgelbe Farbe hat.
Noch heiß servieren, der Auflauf schmeckt aber auch kalt noch sehr lecker. Ich verwende meist 4 Eiweiß , 1 Pck. Vanillezucker, dann wird der Reisberg höher.

Zutaten

500ml	Milch
500ml	Sahne
150g	Milchreis
120g	Zucker
¼TL	Salz
1TL	Vanille - Extrakt
2große	Ei(er), getrennt
1Glas	Apfelkompott, ( 454 g )
½Pck.	Vanillezucker
etwas	Butter, zum Fetten

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