HomeKürbis - Apfel - Marmelade, pikant
Kürbischutney
Mit dem Weißwein in einen Topf geben, kurz aufkochen , bei aufgesetztem Deckel simmern lassen bis die Äpfel zerfallen (differiert je nach Sorte). Apfel , Kürbis entnehmen , durch ein Sieb zurück in den Wein streichen.
Ingwer schälen , fein gerieben untermischen. Mit Anis , Kardamom, gestoßen oder gemahlen, , Zitronensaft abschmecken.
Wasser , Gelierzucker zugeben. Unter rühren mit einem Kochlöffel bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Peperoni klein schneiden , auf die Einweckgläser verteilen. Marmelade in die Gläser füllen, Deckel aufschrauben , auf dem Kopf stehend erkalten lassen.
Eignet sich als Marmelade oder auch zu hellem Fleisch.
Zutaten
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