Topfen - Nuss - Schmarrn

im Rohr gebacken

Die Eiklar mit 100 g Zucker steif schlagen. Die Dotter mit 20 g Zucker , dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann den Topfen einrühren. Nüsse, Mehl , Backpulver vermischen , unterheben, Den Eischnee unterziehen, den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei 190 Grad Heißluft in ca. 15 Minuten goldbraun backen. In kleine Häppchen schneiden, anrichten , mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passen warme Beeren oder Apfelkompott.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
120g	Zucker
200g	Walnüsse, gemahlene
3EL	Mehl
250g	Quark, (Topfen)
½Pck.	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
	Puderzucker zum Bestäuben

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