Mediterranes Kartoffelpüree

Sehr lecker zu Fisch

Die Kartoffeln schälen, waschen , in kleine Würfel schneiden. In einen genügend großen Topf mit einer guten Prise Salz geben , knapp mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen , bei kleiner Flamme gar kochen lassen.

Inzwischen in einer kleinen Pfanne die gehackten Paprikaschoten in 2 EL von dem Öl aus dem Glas, mit dem Safran , der sehr fein gehackten Chilischote leicht anbraten.

Die Kartoffelwürfel abgießen , mit dem restlichen Öl , der Milch zu einem cremigen Kartoffelpüree zerstampfen. Die Mischung aus der Pfanne dazu geben , mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Noch einmal gut mit einem Schneebesen durchrühren.

Passt sehr gut zu gebratenem oder gedünstetem Fisch.

Zutaten

400g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
125ml	Milch
125g	Paprikaschote(n), geröstete, in Öl eingelegte aus dem Glas
3EL	Olivenöl aus dem Paprikaschoten-Glas
1Prise	Safranfäden
1	Chilischote(n), rote, mittelscharf
etwas	Muskat
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net