HomeRisotto Vialone
Rezept für Risotto Vialone
Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel , den Knoblauch darin andünsten. Den Reis hinzufügen , unter ständigem Rühren glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen , etwas einkochen lassen. Den Fond unter ständigem Rühren nach , nach dazugießen. (Eventuell wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt). Dabei die Flüssigkeit immer wieder fast komplett einkochen lassen. Das Risotto unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten garen, bis eine leicht cremige Masse mit noch etwas Biss entstanden ist.
Den fein geriebenen Parmesan unterrühren , sofort servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Butter |
| 200g | Reis (Vialone Risottoreis ) |
| 5EL | Weißwein, trocken |
| 500ml | Kalbsfond |
| 50g | Parmesan, fein gerieben |
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