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Ostfriesische Spezialität
Milch erwärmen (nicht kochen), die Hefe dazugeben , 2 TL Zucker. Ca. 15 min gehen lassen.
Nun das Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch mit der aufgelösten Hefe , dem Zucker hinzufügen, sowie die Eier, den restlichen Zucker, die Butter , die Rosinen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig ca. 30 bis 45 min gehen lassen, bis er auf ungefähr die doppelte Größe angewachsen ist.
Das Fett auf ca. 160 Grad erhitzen , den Teig in kleinen Portionen (ca. Hühnereigroß) in die Friteuse geben , die Teigkugeln goldbraun ausbacken.
Zum Servieren das Fettgebäck mit Zucker bestreuen. Am besten warm servieren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 40g | Hefe |
| 3EL | Zucker |
| 75g | Butter |
| 250g | Rosinen |
| Schmalz, oder Öl | |
| Zucker, zum Bestreuen |
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