Bolognese - Sugo im Ofen gegart

Rezept für Bolognese - Sugo im Ofen gegart

Speck in feine kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, eine gute Prise Rosmarin dazu , alles mit Olivenöl anbraten. Dabei das Fett raus braten lassen, dann die klein gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel fein würfeln , in die Pfanne geben , glasig werden lassen, dann 2-3 Prisen Oregano dazu geben.
Jetzt das Faschierte mit in die Pfanne geben , gut anbraten, dann mit Rotwein ablöschen , köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist. Jetzt die passierten Tomaten , die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazu geben, mit Salz , Pfeffer würzen , gut umrühren.
Jetzt im Backrohr bei ca. 160 Grad 45 min garen lassen.

Mit Spaghetti , mit Parmesan servieren.

Tipp:
Wer lieber etwas süßere Bolognese haben möchte, kann ein wenig Ketchup mit ins Sugo geben.

Zutaten

10Scheiben	Speck
2Zehe/n	Knoblauch
1große	Zwiebel(n)
½Glas	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1Glas	Rotwein
500g	Gehacktes (Faschiertes), halb und halb
2Dose/n	Tomate(n), passierte
	Rosmarin
	Oregano
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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