HomeRouladen mit Spinat, Speck und Pilzen
Rezept für Rouladen mit Spinat, Speck und Pilzen
1 EL Öl erhitzen , Champignons darin braten. Den Spinat auftauen, gut ausdrücken , hacken. Das Brät mit den bereits vorbereiteten Zutaten verkneten.
Die Rouladen waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Mit der Pilzfarce bestreichen , mit Bacon belegen. Die Rouladen aufrollen , mit Zahnstochern o. ä. fixieren.
Nun 1 EL Öl erhitzen, die Rouladen darin r,herum stark anbraten. Die Brühe mit heißem Steinpilzwasser mischen. Den Rotwein zugießen, Rosmarin , Thymian zugeben. Alles zugedeckt ca. 1 St,e kochen lassen.
Das restliche Öl erhitzen , die Pilze darin 1 Minute kräftig anbraten. Die Pilze zum Fleisch geben , alles weitere 30 Minuten garen. Die Sahne , den Soßenbinder in die Süße rühren , kurz aufkochen lassen. Dazu: Wirsing-Gemüse mit Pfifferlingen , Salzkartoffeln.
Zutaten
| 10 | Steinpilze, getrocknete |
| 250ml | Wasser zum Einweichen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 120g | Champignons |
| 3EL | Pflanzenöl |
| 150g | Spinat (TK) |
| 100g | Brät |
| 4 | Roulade(n) (Rind), á 200 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 4Scheibe/n | Bacon |
| 2EL | Brühe, gekörnte |
| ⅛Liter | Rotwein |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 3Zweig/e | Thymian |
| 3EL | Sahne oder Cremefine zum Kochen |
| 1EL | Saucenbinder, dunkler |
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