Champignon - Pfanne mit Pastinaken - Spinat - Püree

leicht und lecker!

Die Pastinaken schälen , in mittelgroße Stücke schneiden, den Spinat waschen , in Streifen schneiden. Die Pastinaken in Brühe weich kochen.

In der Zwischenzeit die Champignons im heißen Öl anbraten , nach einiger Zeit die Frühlingszwiebel , die Knoblauchzehe hinzugeben.

Die Spinatstreifen ca. 1 Minute mit zu den Pastinaken geben, alles abgießen , anschließend grob pürieren. Vom Herd nehmen.

Das Püree , die Champignons mit Salz , Pfeffer würzen, die Creme fraiche mit den Champignons verrühren , mit Petersilie garnieren.

Zutaten

300g	Pastinaken
50g	Spinat, frisch
150g	Champignons, braun, geputzt, geviertelt
150g	Champignons, weiß, geputzt, geviertelt
3	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Crème fraîche
1TL	Öl
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Petersilie, gehackt
	Brühe

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