Chinesisches Schweinefilet mit getrockneten Champignons

Rezept für Chinesisches Schweinefilet mit getrockneten Champignons

Getrocknete Champignons in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Die Pilze herausnehmen, das Wasser ausdrücken , in Streifen schneiden. Das Einweich-Wasser durch ein feines Sieb gießen , 30 ml davon für die Sauce aufheben.

Schweinefilet in 5 mm breite Streifen schneiden, mindestens 15 min. in der scharfen Saucen-Mischung marinieren.

Die Bohnen auftauen. Knoblauch zerdrücken. Für die Sauce alle Zutaten verrühren.

Etwas Öl im Wok erhitzen. Pilze hinzugeben , ca. 2 Min. unter Rühren stark anbraten. Anschließend Fleisch , Knoblauch hinzugeben, , ca. 4-5 Min. lang unter Rühren stark anbraten. Hitze reduzieren. Die Bohnen hinzugeben, umrühren , ca. 3 Min. weiter braten. Mit wenig Salz abschmecken (die scharfe Bohnensauce enthält bereits Salz).

Die Sauce hinzu gießen , durchrühren, bis die Mischung anfängt, dickflüssig zu werden. Glutamat darüber streuen, , kurz umrühren.

Mit Jasminreis servieren.

Zutaten

200g	Schweinefilet
8	Champignons, getrocknet
250g	Bohnen, grüne TK
2Zehe/n	Knoblauch
1Prise	Salz
1g	Glutamat
	Öl
2TL	Sauce (Scharfe Bohnensauce)
1TL	Sojasauce
30ml	Wasser, von den eingeweichten Champignons
1TL	Sojasauce
1TL	Speisestärke

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