Barbarie - Entenbrust mit karamellisierter Nashi und Cranberrysauce

Rezept für Barbarie - Entenbrust mit karamellisierter Nashi und Cranberrysauce

Sorry, dieses Rezept wurde gemeldet, gesperrt, als ungültig erklärt oder hatte zuviele negative Bewertungen

2	Entenbrüste, (Barbarieentenbrüste), weiblich, à ca. 300 g
125g	Cranberries, getrocknete
400ml	Geflügelfond, kräftiger
150ml	Rotwein, kräftiger
½	Orange(n), frisch gepreßt
	Butter, eiskalte
2m.-große	Nashi, ersatzweise säuerliche Äpfel
2EL	Puderzucker
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Chiliflocken
etwas	Zitronensaft