HomeAlmschnecken auf Rahmsauce
Rezept für Almschnecken auf Rahmsauce
Die Kartoffeln kochen , etwas ausdampfen lassen. Schälen , noch heiß durch die Presse drücken, in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln salzen, Mehl, Grieß , Ei zugeben, rasch verkneten.
Füllung:
Essiggurken, Speck , Käse würfelig schneiden. Mit der sauren Sahne mischen.
Den Teig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen , 3 cm breite Stücke abschneiden. Die Stücke auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen , ca. 45 Minuten bei 180 °C backen.
Sauce:
Saure Sahne mit Senf vermischen, mit Dill, Schnittlauch , Salz würzen. Zum Schluss die Gurkerlwürfel unterheben.
Die Schnecken mit Rahmsauce auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln, mehlig |
| 100g | Mehl, griffig |
| 50g | Grieß |
| 1TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 90g | Gewürzgurke(n) (Essig-) |
| 150g | Speck |
| 150g | Bergkäse |
| ½Becher | saure Sahne |
| 1Becher | saure Sahne |
| 1TL | Senf |
| Salz | |
| Dill | |
| Schnittlauch | |
| 1 | Gewürzgurke(n) (Essig-) |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
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