Pangasiusfilet mit Mango und roten Zwiebeln

Rezept für Pangasiusfilet mit Mango und roten Zwiebeln

Aus Essig, Öl, Curry , Pfeffer eine Marinade anrühren. Die Fischfilets damit bestreichen , ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In der Zwischenzeit die Mango schälen, beidseits entlang dem Kern abschneiden , in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren , ebenfalls in Scheiben schneiden.

Danach die Fischfilets trocken tupfen , salzen. Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen , die Fischfilets bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten. Mit Sesam bestreuen , warm stellen.

Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen , die Zwiebeln , die Mango bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Das Wasser , den Honig beigeben , heiß werden lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Mango , Zwiebeln auf Tellern anrichten , die Pangasiusfilets darauflegen. Dazu passt Reis oder auch Nudeln.

Zutaten

4	Fischfilet (Pangasiusfilets, je ca. 150 g)
2EL	Reisessig
1EL	Öl (z.B.. Erdnussöl)
1TL	Currypulver
etwas	Salz und Pfeffer
2EL	Sesam
2	Zwiebel(n), rot
1	Mango(s) (ca. 500 g)
100ml	Wasser
1EL	Honig
etwas	Salz und Pfeffer
	Öl zum Braten

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