HomeSivis Apfel - Curry - Rahmsauerkraut
Rezept für Sivis Apfel - Curry - Rahmsauerkraut
Die Butter in einem weiten Topf erhitzen , die ganz fein gewürfelten Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Den Zucker zu den Zwiebeln geben , etwas karamellisieren lassen, dann das abgetropfte Kraut dazu geben , kurz anbraten. Mit der Brühe aufgießen, die Wacholderbeeren dazu geben, einen Deckel auflegen , das Kraut in 20-45 Minuten weich schmoren (kommt ganz auf das Kraut an, wie lange es dauert). 10 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten , in Würfel geschnittenen Äpfel dazu geben. Den Curry dazu geben , die Sahne angießen. Das Ganze nochmals kurz cremig einkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Apfel-Curry-Rahmkraut passt besonders gut zu Fisch, der auf der Haut gebraten wurde (z.B. Lachs oder Zander), aber auch zu kurz gebratenem Schweinefleisch oder Kasselerbraten.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 1EL | Zucker |
| 1Dose | Sauerkraut, (800 g) |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Currypulver |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 1Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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