HomeHähnchenschenkel mit Kartoffelspalten und mediterranem Gemüse
Rezept für Hähnchenschenkel mit Kartoffelspalten und mediterranem Gemüse
Die Kartoffeln waschen , in längliche Viertel schneiden. Auf ein leicht mit Olivenöl gefettetes Backblech legen, mit Öl leicht einpinseln , mit Pfeffer , Salz gründlich würzen. Nach 30 Minuten über den Hähnchenschenkeln in den Ofen schieben.
Paprika , Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebeln schälen , vierteln. Alles mit einem Schuss Öl, Pfeffer , Salz in eine Schüssel geben , vermengen. Auf ein leicht geöltes Backblech geben. Zum Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer , dem Thymian bestreuen. Das Blech wieder 20 Minuten nach den Kartoffeln über diese in den Ofen schieben. Noch mal 20 Min weiter schmoren.
Den Quark mit etwas Milch glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz , dem geschnittenen Schnittlauch abschmecken. Alles auf Tellern anrichten , servieren.
Tipp:
Wer es mag, kann über das Gemüse vor dem Schmoren gepresste Knoblauchzehen geben.
Zutaten
| 5 | Hähnchenschenkel |
| 15m.-große | Kartoffeln |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1große | Zucchini |
| 10m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 500g | Magerquark |
| etwas | Milch |
| 1TL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüß |
| etwas | Thymian, gerebelt |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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