Grüne Kartoffelsuppe

Rezept für Grüne Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln, die Zwiebel , die Knoblauchzehe schälen. Die Kartoffeln würfeln, die Knoblauchzehe vierteln , mit der ganzen Zwiebel in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, leicht salzen , die Kartoffeln zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zwiebel , Knoblauch heraus fischen , verwerfen. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsud nehmen, in einem Schüssel geben , mit einer Gabel zerdrücken.

Den Wirsing putzen, waschen , vierteln. Den Strunk herausschneiden, den Wirsing in sehr feine Streifen schneiden , beiseite stellen. Die Pelle von der Chorizo entfernen , die Wurst in Ringe schneiden.

Den Kochsud der Kartoffeln aufkochen lassen , die Wirsingstreifen , Chorizoscheiben hinzufügen. Die zerdrückten Kartoffeln dazu geben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Gemüsebrühe würzen, aufkochen lassen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sehr heiß , mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1kl. Kopf	Wirsing, (ca. 400 g)
100g	Wurst, (Chorizo)
	Salz und Pfeffer
1TL	Gemüsebrühe, instant
	Olivenöl

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