Quittenmarmelade à la Adelheid

Rezept für Quittenmarmelade à la Adelheid

Die Quitten waschen , schälen, zerteilen , nur die Kerne herausnehmen. Das Kerngehäuse bleibt. Quitten im Orangensaft , Zitronensäure weich kochen. Durch die flotte Lotte drehen, den Fruchtbrei zurück in den Topf geben.
Mit dem Gelierzucker vermengen , zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen.
Mit Zimt, Nelkenpulver, Zitronensaft , Orangenlikör abschmecken. In Gläser füllen , gut verschließen.

Zutaten

2kg	Quitte(n)
1 ½Liter	Orangensaft
1 ½Paket	Gelierzucker, 3:1
etwas	Zimtpulver
etwas	Nelkenpulver
1TL	Zitronensäure
etwas	Orangenlikör
etwas	Zitronensaft

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