HomeKürbis - Gewürzkuchen
Rezept für Kürbis - Gewürzkuchen
Um 300 g Püree zu erhalten, reichen 500 g Kürbisstücke.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz , Gewürze zusammen mit den Walnüssen , den getrockneten Früchten in eine Schüssel geben , mit einem Löffel gut vermischen. Es gehen natürlich jede Art von getrockneten Früchten, ich liebe es mit Cranberries , Heidelbeeren.
In einer zweiten Schüssel die Butter weich schlagen, bis sie leicht , flockig ist. Dann den Zucker unterrühren. Danach langsam ein Ei nach dem anderen dazugeben , gut verrühren. Jetzt die Mehl-Mischung abwechselnd mit dem Kürbis-Püree unterrühren. Am Ende die Milch unterziehen. Die Teigmasse ist dann recht dunkel , auch relativ flüssig.
Den Teig in eine gefettete Springform geben , auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Stäbchen-Probe machen, ob der Teig innen wirklich gebacken ist, da der Kuchen manchmal auch etwas länger im Ofen bleiben muss. Fertig ist der Kuchen, wenn die Ränder sich vom Rahmen der Form lösen.
Den Kuchen dann etwas abkühlen lassen.
Für den Überzug die Butter, den Frischkäse , den Puderzucker zusammen glatt , cremig rühren , gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Wer mag, kann die Teigmasse auch auf zwei kleinere Springformen verteilen, so dass zwei Kuchen entstehen. Dann die Überzug-Masse jeweils auf die beiden Kuchen verstreichen , danach einen Kuchen auf den anderen setzen - , fertig ist ein leckerer Sandwich-Kuchen.
Zutaten
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