HomeGrießflammeri auf Zimt/Weinpflaumenmus
Rezept für Grießflammeri auf Zimt/Weinpflaumenmus
Milch mit Salz aufkochen, Grieß einrühren , ca. 2 min unter Rühren zu Brei verkochen, den Zucker beigeben, die ausgedrückte Gelatine im heißen Grießbrei auflösen, Brei auskühlen lassen.
Obers steif schlagen, unter den kalten Grieß rühren, Masse teilen , in eine Hälfte den Kakao rühren.
Den Brei in kleine Förmchen füllen, dabei abwechselnd hellen , dunklen Brei hinein geben, die Förmchen in den Kühlschrank stellen, bis die Masse gut fest ist zum Stürzen.
Rotwein mit Saft, Zimt, Zucker , Pflaumen aufkochen - das mit etwas Wasser glatt gerührte Puddingpulver einrühren , unter Rühren zu einem dicken Pudding kochen, Rum dazu geben dann mit dem Pürierstab ca. die halbe Menge der Pflaumen durchpürieren.
Das heiße Pflaumenmus auf Dessertteller oder Schalen geben , den Grießflammeri darauf stürzen.
Zutaten
| 180ml | Milch |
| 30g | Grieß |
| 1Prise | Salz |
| 25g | Puderzucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 3Blatt | Gelatine |
| 125ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 1TL | Kakaopulver |
| 500ml | Wein, rot |
| 125ml | Traubensaft, ( Ersatz Apfelsaft) |
| 2EL | Rum |
| 250g | Pflaumen, (Trockenpflaumen) essfertige (weich) |
| 1TL | Zimt |
| 5EL | Zucker |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille- |
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