Spaghetti Bolognese meine Art

Rezept für Spaghetti Bolognese meine Art

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.
Knoblauch, Zwiebel, Möhre , Selleriestange 5 Minuten mit mittlerer Temperatur dünsten, bis das Gemüse angebräunt ist.
Die Hitze erhöhen , das Hack gut anbräunen, dabei mit der Gabel zerkleinern. Brühe , Wein zugießen, Tomaten, Zucker , Petersilie unterrühren. Aufkochen lassen , mit niedriger Temperatur 90 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen , auf vorgewärmten Tellern verteilen.
Sauce darüber löffeln , mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

2EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
1große	Zwiebel(n), gehackte
1	Möhre(n), gehackte
1Stange/n	Staudensellerie, in Röllchen geschnitten
500ml	Rinderbrühe
380ml	Rotwein
800g	Tomate(n), zerkleinerte Dosentomaten
1EL	Zucker
2EL	Petersilie, frische, glatte und gehackte
400g	Spaghetti
	Parmesan, frisch geriebener
500g	Gehacktes vom Rind

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