Mohnschnitte mit Preiselbeeren und Vanilleobers

Rezept für Mohnschnitte mit Preiselbeeren und Vanilleobers

Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker , Rum cremig rühren. Nach , nach die Dotter dazu geben , weiter rühren. Eiklar mit Zucker , einer Prise Salz zu einem festen, aber noch cremigen Schnee schlagen. Mohn , Walnüsse miteinander vermengen , die Dottermasse sowie den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen , im vorgeheizten Backrohr bei 150°C 50 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen , vorsichtig auf ein vorbereitetes Backpapier stürzen. Mit reichlich Preiselbeermarmelade bestreichen, halbieren , die zwei Teile aufeinander setzen.

Für die Glasur Butter , Schokolade schmelzen, die Mohnschnitte damit überziehen , kalt stellen.

Schlagobers mit Vanillezucker , Zimt vermengen, nicht ganz steif aufschlagen , zur Mohnschnitte servieren.

Zutaten

280g	Butter
80g	Puderzucker
1Schuss	Rum
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
10	Ei(er), getrennt
200g	Zucker
300g	Mohn
200g	Walnüsse
	Marmelade, ( Preiselbeermarmelade)
150g	Butter
200g	Schokolade, (Kochschokolade)
125ml	Sahne, (Schlagobers)
1TL	Vanillezucker
1Msp.	Zimt

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