Nibos Thymian - Fischhäppchen auf Balsamicosalat mit Pinienkernen und Parmesan

schnelle Kreation für eine lecker leichte Mahlzeit

Das Fischfilet waschen , trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln, anschließend mit Salz , Pfeffer würzen , in Thymian rollen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fischhäppchen darin goldbraun braten, dabei die Häppchen gelegentlich wenden.

Den Feldsalat waschen , abtropfen lassen, Tomaten klein schneiden , unter den Blattsalat heben, alles mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine kleine Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen, darin die Pinienkerne rösten.

Den fertigen Salat auf Tellern anrichten, den Parmesankäse drüber reiben , die Fischhäppchen darauf verteilen. Zum Schluss die Pinienkerne drüberstreuen , nochmals ein paar Spritzer Balsamicoessig darauf geben.

Dazu passt Baguette.

Zutaten

150g	Feldsalat
2	Tomate(n)
250g	Fischfilet
20g	Parmesan
30g	Pinienkerne
	Olivenöl
	Balsamico
	Salz und Pfeffer
	Zitrone(n)
	Thymian

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