HomeGestürzter Apfelkuchen
Blitzschneller Rührkuchen
Eine Tarteform (23 cm) gut einfetten. 60 g vom Zucker auf den Boden streuen (nicht an den Rand). 25 g von der Butter in Flöckchen geschnitten darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) zunächst 5 bis 6 Minuten backen, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Herausnehmen , die Apfelspalten auf der Karamellschicht verteilen.
Die Marzipanrohmasse grob raspeln. 125 g Butter, Marzipan, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Salz , Bittermandelöl mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig nun in die Form geben , vorsichtig auf den Äpfeln verstreichen.
Erneut im heißen Backofen bei gleicher Temperatur auf der unteren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zutaten
| 500g | Äpfel, säuerliche |
| 3EL | Zitronensaft |
| 185g | Zucker |
| 150g | Butter oder Margarine, weiche |
| 100g | Marzipanrohmasse |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| ½kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1EL | Puderzucker zum Bestäuben |
| Fett für die Form |
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