Schnelles Dinkel - Hefe - Brot

mit Walnusskernen und Sonnenblumenkernen

Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen, Essig zugeben. Das mit dem Salz gemischte Mehl, die mit dem Handballen grob zerdrückten Walnusskerne , die Sonnenblumenkerne nach , nach zugeben , mit dem Knethaken gut verrühren , dann den Teig gut durcharbeiten.
Die Masse in 2 gut gefettete Kastenformen geben , die Oberfläche mit einem nassen Teigschaber glatt streichen. Evtl. mit Sonnenblumenkernen ein Muster auf die Oberfläche legen. Den Teig abdecken , ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich immer nach dem jeweiligen Ofen.

Zutaten

800g	Mehl (Dinkelmehl), fein gemahlen
300g	Mehl (Weizenmehl), fein gemahlen
100g	Mehl (Buchweizenmehl), fein gemahlen
4TL	Salz, (ca. 30-40 g)
1Liter	Wasser, warmes
5EL	Essig, (Obstessig)
1Würfel	Hefe, (oder entsprechend Trockenbackhefe)
160g	Walnüsse
160g	Sonnenblumenkerne, (evtl. einige als Garnitur)

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