HomeJerchens Thunfischfrikadellen
Rezept von der Insel Santorini
Inzwischen die Kartoffel waschen , ca. 15 Minuten im Wasser garen, ausdampfen lassen , pellen. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken , abkühlen lassen.
Die Zwiebeln schälen , klein würfeln, die Petersilie waschen , die Blättchen abzupfen. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten, die Petersilie hinzufügen , dann beiseite stellen.
Das angefrorene Fischfilet im Mixer pürieren , in eine tiefe Schüssel geben. Die Kartoffelmasse, Zwiebel-Petersilie-Mischung, Ei, Thymian, Salz , Pfeffer unterrühren. Aus der Masse kleine Frikadellen formen , für 30 Minuten kalt stellen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Frikadellen darin auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
Mit Rosmarinkartoffeln , einem griechischen Bauernsalat anrichten.
Zutaten
| 600g | Thunfisch, frisch |
| 1 | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 4Stängel | Petersilie |
| 1m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 2EL | Olivenöl |
| 3EL | Öl, zum Braten |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 2TL | Thymian |
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