HomeHecht in Meerrettichsauce
traditionelle polnische Küche
Die Bratpfanne mit Butter bestreichen , die Fischschnitten zusammen mit dem Kopf , dem Schwanz in Form eines Fisches legen. Den Fisch mit erhitzter Butter begießen, in ein auf mittlere Hitze (ca. 160 - 175°C) vorgeheiztes Backrohr stellen , ca. 35 - 40 Minuten backen. Während des Backens mehrmals mit Zitronensaft beträufeln , mit erhitzter Butter begießen.
Für die Sauce aus Butter , Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit etwas Wasser ablöschen, den geriebenen Meerrettich dazugeben , aufkochen. Dann Sahne, Zitronensaft, Zucker , Salz beifügen.
Den Fisch mit der dicken Sauce begießen , weitere 10 - 15 Minuten braten. Den Fisch auf der Platte servieren, auf der er angebraten wurde.
Zutaten
| 1 | Hecht (etwa 1 - 1,5 kg) |
| 4EL | Butter |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Wasser |
| 200ml | Sahne |
| 3EL | Meerrettich, geriebener |
| 1EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
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