Königsberger Klopse ohne Kapern

Rezept für Königsberger Klopse ohne Kapern

Das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen, mit dem Ei , dem in Wasser eingeweichten , wieder ausgedrückten Brötchen sehr gut vermengen , Klopse formen. Diese dann beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen, halbieren , mit Salz kochen.

Während die Kartoffeln kochen, die Gemüsebrühe aufkochen lassen, die grob geschnittene halbe Zwiebel , die Lorbeerblätter hinzufügen , 2 Minuten kochen lassen. Darauf die Klopse in die Brühe geben , 5 Minuten darin kochen. Dann abseihen , die Brühe auffangen.

In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen , hell anschwitzen. Mit der Brühe unter starkem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Kondensmilch , Schmand unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Daraufhin die Hackbällchen hinzu geben , alles noch 15 Minuten köcheln lassen.

Seviert wird in tiefen Tellern mit den Kartoffeln.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
500g	Hackfleisch, gemischtes
4EL	Schmand
1Dose	Kondensmilch
1Liter	Gemüsebrühe
½	Zwiebel(n)
etwas	Zitronensaft
3EL	Butter
3EL	Mehl
1	Ei(er)
1	Brötchen, altbackenes
4	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer

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