Kokosnuss - Mandel - Eis

Rezept für Kokosnuss - Mandel - Eis

Die Eigelbe mit dem Zucker , der Milch im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen , unter ständigem Rühren kühlen.
Die Kokoscreme in der Sahne auflösen , zusammen mit den restlichen Zutaten zur Creme geben.
Alles zusammen in die Eismaschine geben , nach dem Gefrieren in die Kühlung stellen.

Das ergibt ein besonders cremiges Eis.

Ich habe es zusammen mit Veilchen-Espuma (Sahne , Veilchen-Sirup im ISI aufschäumen) serviert.

Zutaten

3	Eigelb
100g	Puderzucker
100ml	Milch
1Becher	Sahne
3EL	Mascarpone
2EL	Crème double
30g	Kokoscreme
30ml	Sirup, (Mandelsirup)

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