HomeOstafrikanische Bananenkonfitüre
Rezept für Ostafrikanische Bananenkonfitüre
Bananen schälen , in Scheiben schneiden, zur Zitronenmischung geben , leicht darin wälzen, bis sie vollständig überzogen sind.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken , 1 Std. marinieren.
Die Bananenmischung in den Einmachtopf geben , das Zuckerthermometer hineinhängen. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen , gelegentlich umrühren, damit sie nicht ansetzt. Sanft kochen lassen, bis das Thermometer 105 Grad anzeigt - die Mischung wird eine schöne Bernsteinfärbung annehmen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, das Einmachglas zum Sterilisieren 1 Minute hineingeben, mit einer Zange herausnehmen , abtropfen , ausdämpfen lassen.
Den Trichter in das Glas stellen , die Konfitüre hineinschöpfen, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Verschließen , einlagern. Die Konfitüre ist bis zu 3 Monate haltbar.
Zutaten
| 425g | Zucker |
| 125ml | Zitronensaft, frisch gepresst , durch ein Sieb gefiltert |
| 1EL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 6 | Banane(n), reife |
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