HomeMediterraner Auberginenauflauf
Rezept für Mediterraner Auberginenauflauf
Das Tatar im Olivenöl in einem Topf gut anbraten, den Knoblauch hinzufügen , kurz mit braten. Mit Rotwein ablöschen. Anschließend die Tomatenstücke , die passierten Tomaten zufügen, salzen , pfeffern , die Sauce ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Den Boden einer ofenfesten Form mit etwas Tomatensauce bedecken, eine Schicht abgetupfte Auberginenscheiben darauf legen , diese mit Mozzarellascheiben bedecken. So weiter schichten, mit Tomatensauce abschließen , zuletzt den Parmesan darüber streuen.
Den Auflauf bei 250 Grad Ober-/Unterhitze 30-45 Minuten (nach 30 Minuten testen, ob die Auberginen weich sind) zugedeckt backen , anschließend noch ca. 15 Minuten offen überbacken. Zum Servieren mit der frischen Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt am besten frisch aufgebackenes Brot.
Zutaten
| 1große | Aubergine(n) |
| 1Pck. | Tomate(n), stückige |
| 1Pck. | Tomate(n), passierte |
| 500g | Tatar vom Rind |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Handvoll | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 | Mozzarella |
| 1EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1EL | Olivenöl |
| etwas | Rotwein |
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