Auberginen - Creme

Rezept für Auberginen - Creme

Die Auberginen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten in den Backofen geben. Danach etwas abkühlen lassen , das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Zusammen mit dem Joghurt, den Knoblauchzehen , dem Sesam (ich empfehle den Sesam vorher in einer beschichteten Pfanne etwas anzurösten) in der Küchenmaschine pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , etwas Olivenöl abschmecken.
Man kann die Creme ruhig etwas länger als notwendig in der Küchenmaschine pürieren, sie wird dann leicht mousseartig.

Passt w,erbar zu gegrilltem Fleisch oder einfach zu Fladenbrot oder Baguette.

Zutaten

4große	Aubergine(n)
500ml	Joghurt, fettarm
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Sesam
1	Zitrone(n), Saft davon
	Salz
	Pfeffer
3EL	Olivenöl

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