HomeSchweinebraten mit Pflaumen
traditionelle polnische Küche
Falls erforderlich, die Pflaumen brühen , entkernen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch an mehreren Stellen einschneiden , die Öffnungen mit entkernten Pflaumen füllen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen lassen , das Fleisch auf allen Seiten hellbraun anbraten. Das angebratene Schweinefleisch in eine Bratpfanne legen, das Bratenfett , 3 - 4 EL Wasser zugeben , für 1,5 St,en in ein auf mittlere Hitze (ca. 160 175°C) vorgeheiztes Backrohr schieben. Während des Bratens das Fleisch mehrmals mit der Sauce begießen. Ist das Fleisch fast gar, die restlichen Pflaumen zufügen , Wein angießen.
Das gebratene Schweinefleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten , mit Pflaumen garnieren. Heiß oder kalt servieren.
Zutaten
| 1kg | Schweinefleisch ohne Knochen |
| 300g | Backpflaumen |
| 100ml | Rotwein |
| 2EL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Majoran |
| 2 | Gewürznelken |
| Salz |
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