Nordseekrabbenstulle

etwas verfeinert ist sie eine kleine Vorspeise zu einem Menü

Baconwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze braun ausbraten, auf Küchenkrepp geben , überschüssiges Fett abtupfen. Erkalten lassen!

Brotscheiben mit einer kreisr,en Stahlform von 5 cm Durchmesser ausstanzen. Auch ovale oder quadratische Formen sind möglich. Wer diese Ausstanzformen nicht hat, kann die Brotscheiben ein kleine Quadrate von etwa 4 cm Kantenlänge schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen , den gepressten Knoblauch kurz darin anbraten. Etwas Salz in der Pfanne verteilen, die ausgestanzten Brotscheiben hinein geben , bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten bräunen. Evtl. noch etwas Butter nachgeben. Scheiben auf Küchenkrepp erkalten lassen.

Krabben mit Pistazien, Baconwürfeln , dem fein gehackten Dill mischen. Damit alles besser zusammen hält, die Mayonnaise unterrühren , den Krabbencocktail mit Zitrone, Zucker, Pfeffer , Salz abschmecken.

Stanzform über die Scheiben stülpen, sie dient jetzt als seitliche Stütze für die Auflage, Krabbenmischung in die Form geben, auf den Brotscheiben verteilen , etwas andrücken. Als Hinkucker 1 Msp. Forellenkaviar in der Mitte platzieren , mit einem Dillfähnchen garnieren.

Auf kleinen Tellern servieren.

Zutaten

100g	Nordseekrabben
15g	Pistazien, ohne Schale, grob gehackt
4Scheiben	Bacon, fein gewürfelt
½	Apfelsine(n), Filets stückig gehackt
1TL	Dill, fein gehackt
1EL	Mayonnaise
1Spritzer	Zitronensaft
1Prise	Zucker
4Scheiben	Brot, (Vollkornbrot)
1EL	Butter
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
8Msp.	Kaviar, (Forellenkaviar)
TL	Salz und Pfeffer
8	Dill - Fähnchen

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