HomePasta mit Bauernsoße
Rezept für Pasta mit Bauernsoße
Die Pilze putzen , blättrig schneiden. Die Aubergine klein würfeln, den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Die Tomaten etwas zerkleinern, den Saft auffangen. Die Petersilie hacken.
Champignons, Auberginen , Knoblauch im heißen Olivenöl unter ständigem Rühren 4 Minuten braten. Die Tomaten mit Saft zufügen. Im geschlossenen Topf die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken, auf den Nudeln anrichten , mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Pasta, Sorte nach Belieben |
| 2EL | Olivenöl |
| 250g | Champignons |
| 1m.-große | Aubergine(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Dose | Tomate(n), (800 g), mit Saft |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 3EL | Petersilie |
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