Mafalde mit Lachs - Tomaten Sauce

Rezept für Mafalde mit Lachs - Tomaten Sauce

Den Lachs in eine große Pfanne legen. Einige Dillzweige dazu geben, den Wein dazu gießen , alles mit Salz , Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren , zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt. Heraus nehmen , ein wenig abkühlen lassen, den Kochsud aufbewahren. Falls erforderlich, Reste von Haut , Gräten entfernen, dann das Lachsfleisch in große Stücke zerteilen.

Tomaten , Sahne in den aufbewahrten Kochsud geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren , die Sauce 15 Minuten köchelnd eindicken lassen.

Inzwischen die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, abtropfen lassen , in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen.

Lachs , Krabben in die Sauce geben , vorsichtig unterrühren, bis sie mit der Sahne überzogen sind. Die Lachssauce auf den Nudeln verteilen, alles leicht durchheben, mit Dillzweigen garnieren , servieren.

Zutaten

350g	Lachsfilet
	Dill, frischer
230ml	Weißwein, trocken
	Salz und Pfeffer
6	Tomate(n), gehäutet und gewürfelt
150ml	Schlagsahne
350g	Nudeln, (Mafalde, spezielle breite Nudeln oder andere Bandnudeln)
120g	Krabben

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