Gebratener Thunfisch zu Gurkensalat mit Wasabiquark

sehr einfache Vorspeise

Zuerst muss die Gurke geschält werden, dann wird das feste Fleisch der Gurke mit einem Julienneschneider heruntergeschnitten, sodass feine Gurkenspaghetti entstehen. Diese müssen nun gesalzen werden, damit den Gurkenstreifen Flüssigkeit entzogen wird.

Nun den Quark mit ein wenig (ca. 1 EL) Wasabipaste, es sollte nicht zu scharf sein, Salz , Pfeffer würzen. Nachdem die Gurkenstreifen ein wenig ihrer Flüssigkeit verloren haben, mit dem Quark vermengen.

Jetzt den Thunfisch in Würfel schneiden (die Würfel nicht zu klein), mit Pfeffer , Salz würzen , in einer heißen Pfanne kurz anbraten, am Ende sollten sie in der Mitte noch leicht rötlich sein. Zu dem Thunfisch noch ein paar Sesamkörner zum Anbraten dazugeben. Achtung, der Thunfisch ist sehr schnell fertig.

Nun mit einer Gabel die Gurkenstreifen wie Spaghetti aufrollen , zu einem kleinen Haufen auf einem Teller anrichten, dabei reicht pro Portion ein kleiner Haufen, den gebratenen Thunfisch hinzugeben , ein paar der roten Pfefferkörner darüber streuen. Am besten passt ein Baguette dazu.

Zutaten

300g	Thunfisch, frischer
1	Salatgurke(n)
250g	Quark
etwas	Wasabipaste
einige	Beeren (rote Pfefferbeeren)
1TL	Sesam
	Salz und Pfeffer

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