HomeRhabarber - Buttermilchkuchen
...mein liebster Rhabarberkuchen
Für den Teig die Eier mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Buttermilch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , esslöffelweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (ich habe 38x35cm verwendet) geben, glatt streichen , die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35 Minuten backen.
Für den Belag Mandelblättchen mit Zucker vermischen , nach 15 Min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen, fertig backen.
Für den Guss die Sahne mit der Butter kurz aufkochen , sofort nach dem Backen auf dem noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Esslöffels verteilen. Auskühlen lassen , dann genießen!!
Tipps:
Den Belag kann man natürlich verändern , mehr oder weniger an Zucker , Mandeln verwenden. Uns hat es jedoch so gereicht. Durch den Guss wird der Kuchen noch etwas saftiger, wem das zu kalorienreich ist, kann diesen natürlich auch weglassen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 375ml | Buttermilch |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 220g | Zucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 40g | Mandel(n), gehobelte, abgezogene |
| 1EL | Zucker |
| 65ml | Sahne |
| 30g | Butter |
| 400g | Rhabarber, (in Stücke geschnitten) |
| 2EL | Zucker |
mehr...
Empfehlung
