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Rezept für Mandarinen - Mohn - Torte
Für den Boden die Butter mit Zucker , Zitronenschale cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, etwas glatt streichen , ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen , erkalten lassen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mandarinen gut abtropfen lassen, 1/4 l Saft dabei auffangen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Mascarpone mit saurer Sahne, Zucker , Orangensaft glatt verrühren. 2 EL von der Mascarpone-Creme mit Mohn-Back verrühren , beiseite stellen. Die Gelatine ausdrücken , auflösen, dann unter die übrige Mascarpone-Creme rühren. Die Sahne , die Hälfte der Mandarinen (am besten die, die nicht so schön sind) unterheben.
Den Boden mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen. Die Mohnmasse klecksartig (je 1 TL) darauf verteilen, die Lücken mit der restlichen Creme füllen , alles leicht mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Die Oberfläche glatt streichen , die Torte für 1 St,e kalt stellen.
Die restlichen Mandarinen blütenförmig auf die Torte legen. Das Tortengusspulver mit dem Zucker mischen, den Mandarinensaft dazu gießen , den Guss unter Rühren aufkochen lassen. Etwas abgekühlt über die Früchte geben. Die Torte wieder kalt stellen , vor dem Servieren mit Sahnetupfen verzieren.
Zutaten
| 125g | Butter, zimmerwarm |
| 125g | Zucker |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale (Bio) |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 6Blatt | Gelatine |
| 2Dose/n | Mandarine(n) (à 314 ml) |
| 250g | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 300g | Mascarpone |
| 150g | saure Sahne |
| 4EL | Orangensaft |
| 100g | Zucker |
| ½Pck. | Mohn - Back |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| 25g | Zucker |
| etwas | Sahne, steif geschlagene für die Sahnetupfen |
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