HomeSilserli - Muffins mit Käse
pikante Muffins aus Laugenbrötchen - ergibt ca. 10 Stück
Sahne mit der Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, über die Brotstücke gießen , 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit Ofen auf 190° C vorheizen , Muffinform mit Papierförmchen belegen.
Eier trennen, Eigelbe, Käse, Pfeffer, Kräuter , wenig Salz in die Brötchenmasse geben. Masse gut verkneten, ggf. etwas Paniermehl oder Milch dazugeben um eine gut knetbare Masse zu erreichen. Eiweiß halb steif bis steif schlagen , unter die Masse geben. Jeweils kleine Bällchen formen , in die Muffinform drücken.
Im Ofen ca. 15 - 25 Min. backen, 5 Min. ruhen lassen , anschließend entweder warm oder kalt servieren.
Tipp:
Muffins vor dem Backen noch mit Käse bedecken.
Zutaten
| 300g | Brötchen, (Laugenbrötchen) vom Vortag |
| 100g | Sahne |
| 100ml | Milch |
| 50g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Schnittlauch, fein geschnitten |
| etwas | Petersilie, fein geschnitten |
| wenig | Salz |
| evtl. | Paniermehl |
| evtl. | Käse, zum Bestreuen |
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