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Rezept für Schokoschnitte
Die Eier trennen , das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelbe , den gesiebten Staubzucker mit Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren. Dann 1/8 l Öl , 1/8 l Wasser - etwas vom Wasser vorher mit dem Kakaopulver , einem guten Schuss Rum vermengen - dazugeben , wieder kurz rühren. Das gesiebte Mehl , das Backpulver auch untermengen , am Schluss den Eischnee locker unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
In den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 50 Min. backen. Stäbchenprobe machen!
Die Marmelade mit einem kleinen Schuss Rum vermischen. Den Kuchen aus der Form stürzen , in der Mitte durchschneiden. Die Marmelade auf dem Kuchen verteilen , die Teile wieder zusammen setzten. Zum Schluss die Kuchenglasur zerlassen , über die Schokoschnitte gießen. Nach dem Trocknen der Schokoladenschicht ist die Schokoschnitte fertig zum Verzehr.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 200g | Puderzucker (Staubzucker), gesiebter |
| 200g | Mehl, gesiebtes |
| ⅛Liter | Öl |
| ⅛Liter | Wasser |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Rum |
| n. B. | Kuchenglasur (Schokolade) |
| 4EL | Kakaopulver |
| n. B. | Marmelade (Erdbeere oder Marille) |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
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