Apfelkuchen

für Diabetiker geeignet

Aus den Zutaten Mehl, Backpulver, Margarine , Fruchtzucker kneten wir einen Mürbeteig für den Boden. Anschließend wird der Teig kühl gestellt. Nun fetten wir die Springform leicht ein, , legen sie mit dem Teig aus. Dann den Boden mit der Gabel einstechen.

Danach werden die Äpfel geschält, entkernt , geachtelt, nun ritzen wir die Oberfläche mehrmals mit dem Messer ein. Die Äpfel werden auf dem Boden gleichmäßig verteilt.

Zum Schluss den Magerquark mit dem Ei, der Sahne , dem Zimt gut durchrühren, je nach Geschmack mit Süßstoff abschmecken , über den Kuchen gießen. Bei 200°C ca. 35 - 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Bemerkung: Anstatt Fruchtzucker kann auch Haushaltszucker genommen werden.

Zutaten

700g	Äpfel
100g	Magerquark
200g	Weizenmehl (Type 1050)
1 ½TL	Backpulver
1	Ei(er)
80g	Margarine
100g	Schlagsahne
60g	Fruchtzucker oder Zucker
½TL	Süßstoff
½TL	Zimt
1TL	Margarine für die Form

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