HomeÜberbackene Spinatpfannkuchen
Rezept für Überbackene Spinatpfannkuchen
In einem Topf einen Esslöffel Öl erhitzen , den Spinat darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer , dem gehackten Knoblauch würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Anschließend die Hälfte der Mozzarellascheiben in Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen , aus dem Teig acht Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit dem Spinat belegen , mit den Schinken- , Mozzarellawürfeln bestreuen.
Die gefüllten Pfannkuchen aufrollen , nebeneinander in eine leicht gebutterte Auflaufform setzen. Mit Mozzarellascheiben belegen , im vorgeheizten Backrohr bei 200°C kurz überbacken, bis der Mozzarella leicht zerläuft.
Zutaten
| 30g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½Liter | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 5EL | Rapsöl zum Ausbacken |
| 40g | Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 ½EL | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Schinken, gewürfelt |
| 250g | Mozzarella |
| etwas | Butter |
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