Windbeutel mit Quark - Erdbeer - Füllung

für Diabetiker geeignet

Freunde bringen leicht gesalzenes Wasser mit Süßstoff , Margarine zum Kochen. Danach wird das Mehl auf einmal hineingeschüttet , unter Rühren zu einem Kloß abgebrannt, bis er sich vom Topf löst.

Nun nehmen wir den Teig aus dem Topf , verrühren ihn in einer Schüssel. Anschließend werden nacheinander die Eier untergerührt, bis der Teig glänzt , sich von der Rührschüssel löst. Nun setzen wir mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech , backen das Ganze für 25 Minuten im Backofen bei 200°C - 220°C.

Inzwischen wird der Quark mit Zitronensaft , Süßstoff schaumig gerührt. Jetzt schneiden wir von den Windbeuteln den Deckel ab, , füllen ihn nach dem Auskühlen mit der Quarkcreme , Erdbeeren. Anschließend den Deckel wieder aufsetzen.

Zutaten

150g	Mehl
4	Ei(er)
100g	Margarine
¼Liter	Wasser
½TL	Süßstoff, flüssiger
1Prise	Salz
750g	Erdbeeren
375g	Magerquark
½TL	Zitronensaft

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