Sirupbällchen

orientalisches Frittiergebäck - reicht für ca. 25 Stück

Mehl, Zimt, Kardamom , Orangenschale in eine Schüssel geben, dabei in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln , mit Zucker , 1/8 Liter lauwarmem Wasser verrühren, anschließend in diese Mulde geben. Die Butter - in Flöckchen geschnitten - auf dem Rand verteilen. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Das Ei verquirlen , zum Vorteig in die Mulde geben. Nun alles zu einem elastischen Teig verkneten (dabei evtl. Wasser zugeben). Zugedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen.

Für den Sirup den Zucker mit Honig , 150 ml Wasser ca. 5 Minuten einkochen. Dann das Orangenblütenwasser oder den Zitronensaft einrühren , abkühlen lassen.

Das Öl erhitzen. Aus dem Teig ca. 25 Bällchen formen , portionsweise im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldgelb frittieren, dabei einmal wenden. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen , warm stellen.

Zum Servieren die Bällchen mit dem Sirup übergießen , mit Pistazien bestreut servieren.

Zutaten

300g	Mehl
1Prise	Zimt
1Prise	Kardamom
1TL	Orangenschale, abgeriebene
21g	Hefe, frische
1TL	Zucker
⅛Liter	Wasser, lauwarmes
50g	Butter, weiche
1	Ei(er)
200g	Zucker
200g	Honig
150ml	Wasser
1EL	Orangenblütenwasser, ersatzweise Zitronensaft
	Öl zum Frittieren
n. B.	Pistazien, gehackte, zum Bestreuen

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