Fleischkrapfen auf Sauerkraut

Rezept für Fleischkrapfen auf Sauerkraut

Das Sauerkraut , die Gewürze in etwas Butter anschwitzen. Die Kartoffel hineinreiben , alles ca. 40 - 50 Minuten dünsten.

Alle Zutaten für den Teig gut vermengen , auf einem Brett gut durchkneten. Mit etwas Öl bestreichen , etwa 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen , ca. 8 x 8 cm große, D-förmige Stücke herausschneiden.

Alle Fleisch-Zutaten für die Fülle fein schneiden. Die Kartoffeln reiben. Alles miteinander vermischen. Die Fülle auf die vorbereiteten Teigstückchen legen, zuklappen , an den Enden leicht einrollen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen , bei mittlerer Hitze beidseitig backen. Die Fleischkrapfen mit dem Sauerkraut auf Tellern anrichten.

Zutaten

500g	Mehl
50ml	Öl
1	Ei(er)
125ml	Milch, heiße
125ml	Wasser, heißes
1Prise	Salz
100g	Wurst, herzhafte
200g	Schinkenspeck, geräuchert (Gselchtes)
200g	Speck (Bauchspeck)
200g	Schweinebraten
150g	Rindfleisch, gekocht
1	Zwiebel(n)
2	Kartoffeln, gekochte
	Pfeffer
	Öl zum Ausbacken
500g	Sauerkraut
1EL	Butter
	Kümmel
	Wacholderbeeren
	Pfefferkörner
1	Kartoffeln, roh

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