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Muffins mit Espresso und Buttermilch, für 12 Stück
185 g Butter , den Zucker hell , cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander darunter rühren. 3 TL Espresso untermischen. Mehl , 1 Prise Salz abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse heben , gut verrühren.
Den Teig auf die Förmchen verteilen , 25-30 Minuten backen.
Für die Glasur restlichen Espresso , Butter, Puderzucker , 1 1/2 EL kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Törtchen dick damit bestreichen. Nach Belieben mit Schoko-Kaffeebohnen dekorieren.
Nach Wunsch können noch Mokkabohnen in den Teig gegeben werden.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 125g | Zucker, brauner |
| 2 | Ei(er) |
| 5TL | Espresso, starker |
| 150g | Mehl |
| 100g | Buttermilch |
| 125g | Puderzucker |
| evtl. | Schokodekor (Mokkabohnen) |
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