Quarkauflauf mit Aprikosen und Mandeln

Rezept für Quarkauflauf mit Aprikosen und Mandeln

Das Fett mit Zucker, Vanillezucker , Eigelb schaumig rühren, dann Zitronensaft , -schale, Salz, Quark , Grieß bzw. Stärke einrühren. Anschließend das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen.
Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform füllen , mit 2/3 der abgetropften Aprikosen belegen. Danach die restliche Quarkmasse darüber geben. Mit den restlichen Aprikosen , Mandelblättchen verzieren , mit Butterflöckchen belegen.
Bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen.

Zutaten

50g	Butter
60g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Eigelb
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
1Prise	Salz
500g	Quark
5EL	Grieß, oder 60 g Speisestärke
3	Eiweiß
1Dose	Aprikose(n)
	Mandelblättchen
30g	Butter

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