Ananas - Sesam - Curry

Rezept für Ananas - Sesam - Curry

Für die Gewürzpaste in einer Pfanne das Öl erhitzen , Sesam, Chilies , Bockshornkleesamen darin rösten. Achtung, die Samen springen! Vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Die Tamarindenpaste , etwas Kokosmilch zufügen , alles im Mixer zu einer feinen Paste mahlen.

Wasser , Kokosmilch mischen , zum Kochen bringen, die Ananaswürfel darin kurz kochen. Mit dem braunen Zucker , einer guten Prise Salz würzen. Wenn der Zucker aufgelöst ist, die Gewürzpaste dazu geben , noch einmal für 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Belieben mit Reismehl binden.

Dazu schmeckt am besten Reis (Ghee-Reis).

Zutaten

1große	Ananas, in große Würfel geschnitten
100ml	Kokosmilch
100ml	Wasser
2EL, gest.	Zucker, braun
1Prise	Salz
1EL	Pflanzenöl
1EL	Sesam
2	Chilischote(n), getrocknete, entkernt
½TL	Bockshornklee
1TL	Tamarindenpaste
3EL	Kokosmilch
1wenig	Reismehl, ersatzweise Speisestärke oder Saucenbinder

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