Putenröllchen à la Runo

Rezept für Putenröllchen à la Runo

Den Schnittlauch klein schneiden. Die Hälfte zusammen mit dem Käse zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Putenschnitzel waschen , abtupfen. Nacheinander die Schnitzel ausbreiten, eine Scheibe Schinken darauf legen , je nach Fleischgröße ca. 1 EL der Käsemasse auf ein Ende geben. Das Fleisch zusammenrollen , die Roulade gut mit Zahnstochern oder Spießen fixieren. Anschließend die Röllchen in der Pfanne anbraten , in eine Auflaufform geben.
Ca. 1 cm Wasser in die Auflaufform geben , bei 180°C für ca. 15 min in den vorgeheizten Ofen schieben. Gelegentlich mit dem Sud die Röllchen übergießen.

Nach der Backzeit die Röllchen aus der Auflaufform nehmen , den Mascarpone, den restlichen Schnittlauch , eventuell übrig gebliebene Käsemasse in den Sud einrühren. Wenn man möchte kann das auch in der verwendeten Bratpfanne geschehen, dann schmeckt es noch besser.

Dazu passt als Beilage Reis.

Zutaten

800g	Putenschnitzel, oder Putenfilet
300g	Blauschimmelkäse
250g	Mascarpone
1Pck.	Schinken (Schwarzwälder -)
1Bund	Schnittlauch

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